燕之家燕窩專門店的特色燕窩飲品。 　　本版撰文 信息時報記者 衛靜雯 　　（部分圖片由受訪者提供） 　　隨著生活水平的提高，人們的消費觀念發生了很大變化，對健康的重視程度越來越高。在中國悠久的食療歷史中，燕窩（又稱燕菜）是傳統意義上的名貴食品，在《本經逢原》、《本草綱目拾遺》以及《燕窩考》中均有詳細記載。燕窩含有蛋白質、碳水化合物、鐵以及其他礦物質，男女老幼都適合食用。本期小記特別為街坊搜羅林和轄內出售燕窩及相關產品的店鋪，為街坊們提供參考。 燕窩禮盒推薦 　　燕條燕碎自用更實惠 　　優質燕窩要有五條件食用燕窩“燉”最傳統 燕窩禮盒價格 　　近日，記者走訪林和轄內多家大型商場超市，發現燕窩產品都有不同程度的折扣優惠。如廣百中怡店目前正在進行8折促銷優惠；壹些燕窩專門店的燕餅、燕盞會有買二送壹、買三送壹的優惠。計算壹下，價錢可低至每克十幾元。當然，有些高檔燕窩仍以每克幾十元甚至過百元的高價出售。 　　“燕窩壹般是以"盞"的形態出現，每克價錢由幾十元至百元不等。”尚棧燕窩蟲草專門店負責人吳鴻加表示，目前市面上的燕窩還有以燕條、燕碎的形式出售，其價錢比“盞”要低壹些。“雖然這些燕窩的形貌有所不同，但其營養價值幾乎是壹樣的。如果自己吃的話，燕條、燕碎更加實惠。” 　　優質燕窩要有五條件 　　如何挑選燕窩呢？從事燕窩銷售多年的黃東表示，顧客購買時要註意其形貌、幹爽度、幹凈度、泡發效果以及煮燉香味這五方面。她表示，在購買時應挑選盞形大、紋路緊致自然、盞身較密的燕窩；靚的燕窩要夠幹凈，小毛花越少越好；要夠幹爽，手摸燕盞時最好有點刺手的感覺。“燕窩夠幹爽，秤重時重量不含水分，自然更加實惠。”燕窩買回家後，還要觀察泡發效果。燕窩經水泡發後，重量可增加8～10倍。經煮燉後，優質燕窩會發出壹陣清香的蛋白味。“滿足上述5個要求的燕窩，就大致可定義為優質燕窩了。” 　　另外，燕窩的存儲也相當講究。“燕窩過濕會容易發黴，壹般不建議存放在冰箱裏。但如果已經存放在冰箱裏的話，就要壹直儲存下去。”黃東表示，幹爽的燕窩要存在密閉的盒子裏，而不夠幹爽的燕窩則可以先將其曬幹後再進行密封保存。 　　食用燕窩“燉”最傳統 　　何謂燉品？最傳統的做法，就是在壹人份的燉盅裏加入食材，加適量的水後蓋上蓋子，放入鋪了白細棉布的煮食器皿裏，然後將加滿水的器皿加熱，靠沸水的熱力將燉盅裏的食材逼出味道來。而燕窩的最傳統烹調方法就是“燉”。“燉盅隔水燉煮燕窩，盅內的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營養就不會流失，最常見的就是冰糖燉燕窩。” 　　據悉，現在燕窩還有多種創新食法，包括將燕窩融入鹹味的菜肴或者將其加入冰酒變成獨特的飲品等。 　　燕之家燕窩專門店 　　多款特色燕窩飲品 　　炎炎夏日，逛街時總想喝點飲品解暑，“燕之家”便為顧客提供多款特色燕窩飲品。記者在店內看到，這些燕窩飲品以玻璃瓶包裝出售，有燕窩蟲草、燕窩雪蛤、燕窩豆漿等。“這些燕窩飲品售價28元，與市面壹些甜品店的售價相當。”店員說。 　　地址：正佳廣場5樓G002鋪 　　電話：020-85505086 　　東方紅 　　偶爾會有折扣優惠 　　香港東方紅藥業有限公司旗下高檔保健品品牌“東方紅”主營傳統海味及幹貨。記者在廣百中怡商場內看到，東方紅店內出售多種形貌的燕窩，包括燕盞、燕條等，價錢大多數集中在每克40～60元之間。 　　“最近燕窩有8折優惠，但過了這兩天就沒有了。”工作人員表示，店內偶爾會參加商行的優惠活動，街坊可以多加關註。 　　地址：廣百中怡時尚廣場B2樓 　　東方紅廣百中怡店 　　尚棧燕窩蟲草專門店 　　種類齊全優惠多多 　　“尚棧”為“尚盞燕窩”的母品牌，是香港大棧集團旗下的高端品牌，主力經營各種高級健康滋補食材。據了解，“尚棧”首間廣州專門店於2006年開業，至今已有8年歷史。負責人吳鴻加表示，該店的燕窩品種多達十幾種，既有每克十幾元的，也有每克幾十元的，可以滿足消費者的多種需求。 　　目前，該店的燕窩正在推出壹系列優惠活動，部分燕窩有買二送壹、買三送壹等優惠。珍品官燕餅買二送壹，折後價為每克13.9元；珍品官燕盞買三送壹，折後價為每克29.6元。另外，該店目前正在舉辦尚棧鮑魚面達人試吃大召集活動，詳情可通過微博“@尚棧燕窩蟲草專門店”了解。 　　地址：東方寶泰負二層永旺TB215鋪 　　尚棧燕窩蟲草專門店 　　采芝林 　　燕窩禮盒精致高檔 　　位於廣百中怡的采芝林，出售多種規格禮盒裝的燕窩產品，售價較高。此外，該店也出售壹些價格相對實惠的燕窩，燕窩、燕碎的售價大約為每克十幾二十元。