「紅藜？是一種紅色的梨子嗎？」這是多數聽見後的反應，屏東縣政府為推廣原鄉紅藜產業，在禮納里部落1n1原創空間設置屏東紅藜故事館舉行開幕式，義守大學餐旅管理學系師生受邀參與，推出別具巧思的「紅藜創意料理」，廣受好評。 為呈現開幕餐宴，餐旅系師生從餐點設計、菜單規劃、菜餚製作、餐飲服務均親力親為，以紅藜烘培產品為核心，研發出包括紅藜麵包、窯芋核桃糕、紅藜蛋糕捲、紅藜海鮮燉飯等菜色。 主廚蔡至堯說，紅藜為原住民祖先所留下來的傳統作物，除了使用大家所熟知的烹調方法外，更希望結合其他料理特色，帶給大家別於以往的味覺體驗。 開幕餐會提供10道紅藜創意料理，不僅將紅藜入菜，更運用香料，以西餐烹調方式，融入健康養生意識，讓品嘗的來賓、民眾能看到紅藜使用的廣泛性，更能品嘗到紅藜獨特風味。 餐宴當天外場服務也由義大學生負責，餐旅系學生陳品佑說，能讓團隊過去一年來辛苦研發的紅藜產品在開幕餐宴中呈現，是對學生研發能力的肯定；餐旅系系主任劉姚伶說，師生參與該活動強化學校與社區連結外，也增加實務經驗，讓學生受益良多。

更多詳細資料：卜立：紅藜進口商

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